韭芽和韭黄的区别(韭芽韭黄区别)

颜色：韭黄在黑暗中生长，没有阳光不能产生叶绿素所以呈嫩黄色，韭菜经过光合作用呈绿色。价格：韭黄的市场价格比韭菜略高。烹调：韭黄口感较软嫩，适合用来炒蛋或做成饺子馅，韭菜口感清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。

材料芹菜250克，猪瘦肉100克，精盐、料酒、味精、花生油、花椒各适量。做法1、猪瘦肉洗净，放入锅内，加清水适量，置火上烧开肌场冠渡攉盗圭醛氦互，加精盐、料酒，小火煮熟，捞出，切成细丝，放盘内，用精盐拌匀。2、芹菜择去根、叶，洗净，放入开水中烫透捞出，晾凉，斜切成细丝，拌入肉丝内，加入精盐、味精拌匀。3、炒锅置火上，加花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不用，将花椒油浇在芹菜丝上，扣上碗闷10分钟即可。