牛肚是牛身上的什么部位？
牛肚是牛身上的胃，在牛身上中间部位。牛有几个肚，如草肚，百叶肚，水肚等，它们是联在一起的，但又有不同的作用。牛肚洗净用来汤火锅，是不错的食材。
毛肚与牛肚有什么区别？
1、吃法不同：毛肚一般常用于涮火锅，也可以做成凉拌菜，口感爽脆。牛肚适合制作卤味，也可以做成牛杂汤，味道鲜美，还可以搭配蔬菜进行爆炒；
2、口感不同：毛肚比较薄，吃起来更爽口，而牛肚比较厚实，吃起来更有韧性，口感劲道；
3、部位不同：毛肚来自于牛的瘤胃，而牛肚是牛的皱胃；
4、外观不同：毛肚表面不平整，有许多小颗粒，且比较薄。而牛肚表面比较光滑，要更厚实。
牛肚是什么部位
牛肚即牛胃，牛为反刍动物，共有四个胃，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”，贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”，用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同，瓣胃与皱胃大都切丝用，牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛肚是牛的什么部位
因为牛肚中的脂肪含量不是太多，所以经常吃一些牛肚，不会因过多摄入脂肪引起疾病，还可以促进新陈代谢，提高身体免疫力。
牛肚也就是牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，前三个胃为食道变异，最后一个才是真胃。
瘤胃内壁肉柱，行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”，贲门扩约肌，肉厚而韧，俗称“肚尖”、“肚头”，应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。
网胃的应用，与瘤胃相同，而瓣胃和皱胃，大都用于切丝爆炒。牛肚中运用最广的为瘤胃和瓣胃。
